三重エスカルゴ牧場
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あなたは、陸の巻貝ともいえるエスカルゴを食べましたか？
☆　フランス料理の定番「エスカルゴ」　世界初の養殖に成功！　☆
　
エスカルゴ牧場レストラン外観 リニューアルしたレストラン エスカルゴの親子
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1 7月までのお休み予定・・・7/6（日曜）・7/13（日曜）・7/21（月曜）
上記の休み以外も、必ずお越しいただく前にご予約下さい。お店が閉っています。
見学・お料理は、ご予約分しかお作りしておりません。
2 雑　誌　・・・’食楽’No.38　2008.7.1　発行　徳間書店　P131　
　　　　　　　　　　　　　東　貴博さんが選ぶ　手土産トリオ
　　　特製ガーリックソース・・・自家栽培した、パセリ・イタリアンパセリ・にんにく・エシャロットをたっぷり使い、
　　　　　　　無塩バターを溶かしたボールの中に、生クリーム、生レモン汁、ワイン、アンチョビなど混ぜて作っています。
①採りたてパセリ ②みじん切り ③採りたてにんにく ④採りたてエシャロット
①採りたてパセリ ②みじん切りパセリ ③採りたてにんにく ④採りたてエシャロット
⑤みじん切りエシャロット ⑥レモン汁・白ワイン ⑦業務用無塩バター ⑧切り分けバター
⑤みじん切りエシャロット ⑥生レモン汁・白ワイン ⑦業務用無塩バター ⑧切り分けバター
⑨バターを混ぜる ⑩材料を合わせる ⑪型に流し固める ⑫エスカルゴブルギニョン完成
⑨バターを混ぜる ⑩材料を合わせる ⑪型に流し固める。 ⑫エスカルゴブルギニョン完成

★　皆さんのお越しをお待ちしております！！　★

　　Mail送信
株式会社　三重エスカルゴ開発研究所
三重県松阪市曲町78番地
E-mail　info@mie-escargots.com
TEL 0598-21-6417　FAX 0598-23-1738