三重エスカルゴ牧場
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あなたは、陸の巻貝ともいえるエスカルゴを食べましたか？
☆　フランス料理の定番「エスカルゴ」　世界初の養殖に成功！　☆
　
エスカルゴ牧場レストラン外観 エスカルゴの親子 遠足
遠 足
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1 7月のお休み・・・7/18（土曜）・19（日曜）・20（月曜）・25（土曜）。
予約がない日も、お店が閉っています。必ずお越しいただく前にお電話下さい。
当日でも見学コースかブルギニョンコースお問合せ下さい。
ご予約番号・・・0598-21-6417　(お問合せ時間　AM 8:00～PM 6：00）
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1 今年も立派なニンニクとエシャロットが収穫出来ました。エスカルゴのガーリックソース作りが始まります。
にんにく エシャロット
特製ガーリックソース
自家栽培したバセリ・イタリアンパセリ・ニンニク・エシャロットをたっぷり使い、無塩バターを溶かしたボール
の中に、生クリーム、生レモン汁、ペルーワイン、白ワイン、アンチョビなどを混ぜて作っています。
①採りたてパセリ ②みじん切り ③採りたてにんにく ④採りたてエシャロット
①採りたてパセリ ②みじん切りパセリ ③採りたてにんにく ④採りたてエシャロット
⑤みじん切りエシャロット ⑥レモン汁・白ワイン ⑦業務用無塩バター ⑧切り分けバター
⑤みじん切りエシャロット ⑥生レモン汁・白ワイン ⑦業務用無塩バター ⑧バターの切り分け
⑨バターを混ぜる ⑩材料を合わせる ⑪型に流し固める ⑫エスカルゴブルギニョン完成
⑨バターを混ぜる ⑩材料を合わせる ⑪型に流し固める。 ⑫ブルギニョン完成
2 営業時間・・・AM 9:00～PM　5：00
大型駐車場・・・あり。無料
　
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株式会社 三重エスカルゴ開発研究所
三重県松阪市曲町78番地
E-mail　info@mie-escargots.com
TEL 0598-21-6417　FAX 0598-23-1738
 株式会社　高瀬鉄工所　　
三重県松阪市曲町78番地
http://mie-escargots.com/takasehome/
TEL 0598-23-1639 　FAX 0598-23-1738